泡，出黑色的 可能是染的
1、真黑豆的侧面中间有“小白点”，也就是种脐，而经过染色的黑豆这“小白点”会被染上颜色； 2、真黑豆剥开豆衣里面的仁呈黄白色或绿色，因为豆衣很薄，黑豆被染色会导致种皮内侧、豆仁也变色； 3、用湿手搓黑豆或在白纸上擦，很容易掉色的可能是染色黑豆。
鉴别黑豆，一是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。真正的黑豆是豆皮颜色光亮有泽，如果因为交通运输模糊不清，只要用手擦擦就光亮有泽，而假黑豆不管怎么擦，都没有光泽； 二是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。 三是擦表皮。把黑豆沾点水，然后在白纸上擦，真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
鉴别黑豆的真伪有2种途径： 第一就是看表面：正宗的黑豆，黑豆的颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的，如下图所示： 大家可以仔细观察下，上面左图的黑豆颜色就不均匀，这是因为黑豆在生长过程中，接受日晒的程度不同，所以它的色泽也会有差异，而右图的黑豆因为是染色的，所以它的色泽就很均匀，就基本相同，都为墨黑色;左图的颗粒也有大小的细微差异，这是因为黑豆在生长过程中，自然不可能长的一般大，而假冒的黑豆由于要取悦消费者，自然要选大而饱满的豆子进行加工。
第二种鉴别方法：大家可以取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌，搅拌后，白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆。有的时候有的消费者回家煮黑豆也会遇到这种情况，这其中的原因其实很简单，这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素，而花青素遇到白醋是会发生化学反应的，所以我们就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以自然也就不会变色。
另外可以告诉大家，黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。但是要提示大家的是：黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。
把黑豆放入水中，泡15分钟这黑豆水呈浅浅的褐色。闻闻黑豆，没有异味。再剥开黑豆的皮，黑豆皮的反面是深褐色，豆仁是青色的，这样代表是真的黑豆，青仁黑豆。还可以从重量的区分。。。
看外观分辨 真的黑豆中间会有小白点而经过染色的中间没有小白点
“三看一闻”具体操作： 一、看黑豆表皮是否脱色。可抓一把黑豆放在手掌心搓动，或用白色卫生纸擦黑豆，真黑豆越擦越亮并不脱色。如是染色黑豆，必然脱色污染白纸或掌心； 二、看黑豆表皮小白条（点）是否清晰。每颗黑豆表皮都有一个肚脐眼似的小白条（点）。
真黑豆表皮小白条（点）清晰，而染色黑豆小白条（点）就会受到污染； 三、看豆肉是否污染变色。一般黑豆都是黑皮（种皮）白芯（豆瓣），若是染色黑豆，由于染色剂渗透，豆肉也会受到污染。 四、用鼻子闻黑豆气味。正常黑豆有豆子清香味；染色大豆有化学染色剂气味；有霉味则是陈年黑豆或受潮发霉。
综上所述，真黑豆应是手（纸）搓不脱色，表皮小白条（点）白色清晰，脱去表皮后豆肉浅色且气味正常。 黑豆浸泡后水变黑色或紫红色是由于种皮内花青素等色素脱离外溢，属正常现象。至于浸泡水颜色的深浅，则与品种以及浸泡时间有关。日常生活中食用黑豆时，可先把黑豆用清水洗净，再泡的黑水不必倒掉而可直接煮蒸食用或打豆浆等。
把黑豆放入水中，泡15分钟黑豆水呈浅浅的褐色。闻闻黑豆，没有异味。再剥开黑豆的皮，黑豆皮的反面是深褐色，豆仁是青色的
答：三招辨真假黑豆：一搓二剥三浸泡 1.在购买黑豆时，可以先捡几粒黑豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色说明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为...详情>>
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答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
