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请问葡萄酒、洋酒的种类?以及如何品尝?

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请问葡萄酒、洋酒的种类?以及如何品尝?


        

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  • 2006-01-13 14:51:56
      洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不
    同酒精含量的酒水品种。
    酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒
    精)的可饮用的液体,乙醇含量在0。5%--75。
      5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成 分。 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们 为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分 类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒 七大类; 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的 不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤 酒、米酒和果酒等。
      (2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金 酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。(3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、 味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 。

    1***

    2006-01-13 14:51:56

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