江苏新东方烹饪学校经典西点专业,您最理想的选择。
第一阶段
1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2、专业理论知识学习;
3、裱花课程花卉类、十二生肖类制作;
4、烘焙西点、干点类制作;
第二阶段
1、陶艺蛋糕学习与制作;
2、巧克力配件学习与制作;
3、蛋糕课程的学习制作;
4、翻糖蛋糕学习与制作;
5、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。
第三阶段
主干课程:烘焙西点类:
A:面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、 花式面包、披萨等);
B:西式点心类类(曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等)学习与制作。
第四阶段
主干课程:1、烘焙西点类:塔、派类学习制作;
2、慕斯、巧克力学习与制作;
3、西点流行点心制作;
4、面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等);
5、模拟实训工厂进行实际制作演练学习。