面粉和淀粉的区别
面粉是小麦粉,一般做馒头做糕点做饼的时候用。 淀粉是马铃薯粉或者也可以用山芋粉代替。 肉类淹制和勾芡的时候都要用淀粉或者玉米粉或者山芋粉。
你好! 面粉和淀粉是包含与被包含的关系,面粉是混合物,而淀粉是纯净物。面粉的主要成分是淀粉,还有一些蛋白质和其他微量物质。 外观上看,面粉白,但是相对于淀粉来看,偏微黄,淀粉非常的洁白,因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。因此,色泽上更纯。 手感上,如果用手指头蘸一点面粉,再揉搓的话,很光滑,而淀粉会有涩涩的感觉,如果你接触过代藕粉就会有体会,手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候,有点儿筋斗的感觉。
面粉里有面筋,淀粉粒没有!用处不同!
答:淀粉,加了以后要以使肉久煮而不老,保持肉的鲜味和嫩的口感,但是肉和汤的香味就会差点,所以有许多人用?荠来代替,这样就两全齐美了,同时也更为营养了,详情>>
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问:活的累了对于我,长大就意味着压力,21岁的我,也是我最烦恼的21岁,什么事情都要...
答:这么年轻就感觉活得累了 ,你也太低估自己的潜在的能力了。应该振作起来,增强自信心,努力奋斗,使自己能够生活幸福! 人活着就是为了生活更快乐,更幸福,而幸福的生活...详情>>
问:金属铅对人体到底有什么危害都说铅中毒是如何如何伤害人体健康,可在日常生活中,并没...
答:上面几楼说的太书本化。 我是在一个铅锌矿长大的,这个我亲眼所见,亲耳所闻。 在铅锌矿工作30年以上的工人,干部也难免。一般都有铅中毒。 症状较轻的就是长期肚痛,...详情>>