桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表，分别是:桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳。
桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表，分别是:桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳。
桂林三花酒:
桂林三花酒颇有历史，古时，它叫“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”，可见对它评价很高。
酒的酿制要蒸熬三次，曾称三熬酒。因酒质量好，装入瓶中，用手摇动，酒面上会泛起三层泡花;如果把酒筛进酒杯，酒面上也会堆起细小的泡花。因此，人们称它为三熬堆花酒，简称三花酒。
桂林三花酒的特点是:蜜香清雅，入口柔绵、落口爽利、回味怡畅。
桂林三花酒的度数以前一般为五十六至五十八度。现在一般为三十八度和五十三度。
桂林辣椒酱:
桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。
桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱，通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封入坛，数月之后始成。桂林辣椒酱油润鲜辣，香醇可口，既可食用提味，还可作调味用。“桂林三宝”商标的“桂林三宝”礼品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱三种名优产品为一体，小巧别致，便于携带，深受中外游客的喜爱。
桂林辣椒酱为桂林特产之一，有百年左右的历史。桂林酱料厂制的辣椒酱多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同，有有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香纯，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。
桂林豆腐乳:
桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远 在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。桂林豆腐乳制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套零乱选材也很讲究。
制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。做乳猪、扣肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等，更是风味别具，回味无穷。
白腐乳蜚声海外，受到港澳、东南亚及日本人的欢迎。桂林豆腐乳偏重繁多，历史悠久，200年前就享有盛名。它质地细滑松软，味鲜而有异香，色呈淡黄透亮，而且营养丰富。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳两大类。它们做法相同，而配料各异。它还是极好的调味品。
桂林名菜乳猪、地羊、扣肉，即用腐乳佐料，汁鲜味美;烧肉、白切鸡蘸桂林豆腐乳，其味隽永;凉拌豆腐、凉拌椿芽、小笋，别具风味。
现在又有“桂林四宝”的说法，即在“桂林三宝”的基础上加西瓜霜。
在街上的特产店里都有包装好的桂林三宝出售。
答： “桂林三宝”之一-三花酒桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为为酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。三花...详情>>
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