兔肉的功效怎样?兔肉的营养价值都有哪些?
兔肉的功效有很多,兔肉的营养价值也很高的, 1。兔肉含有丰富的优质蛋白质,含量高达21%,超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要,而且吸收率高。 2。兔肉脂肪含量低,远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。
3。兔肉的矿物质含量较多,尤其是钙的含量较高。 4。兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。 兔肉的食用效果和兔肉的营养价值 1。长寿肉 兔肉的蛋白质高于其他肉类。 2。保健肉 兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化。
3。益智肉 兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。 4。美容肉 兔肉含碳水化合物高于其他肉类,并含有丰富的多种维生素,尤其是烟酸含量高,是猪、牛、羊肉的3~4倍。 5。促进骨骼发育 兔肉中无机盐含量高。 兔肉是我家不可缺少的食物之一,我们父母特别注重保健,我们家的兔肉一般都是买的康大兔肉坊的兔肉,大企业信得过。
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兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。 兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。
兔肉营养分析 1。 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效 2。 经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性 3。
兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉” 4。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。 兔肉适合人群 一般人群均可食用 1。 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食 2。
孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。 兔肉食疗作用 兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经 具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用 兔肉食用禁忌 本草纲目记载 :兔肉性平味酸冷,入肝、大肠二经,补中益气、清热解毒。
兔肉不能常吃,兔肉农历8-10月深秋可食,余月则伤人肾气, 易损元阳;兔死而眼合者杀人, 孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃 、脾胃虚寒、 腹泻便溏者尽量少吃;兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时,不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。
兔肉做法指导 1。 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、 麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等 2。 兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说 3。
兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态 整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂 4。 兔肉性凉,宜在夏季食用 5。 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。
作菜佐餐服食,每日2次。 【注意事项】: 兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。 性味 甘,凉。 ①《别录》:"味辛,平,无毒。" ②《食疗本草》:"味酸,性冷。
" ③《纲目》:"甘,寒。" 归经 《本草求真》:"入肝,大肠。" 功用主治 补中益气,凉血解毒。治消渴羸皮,胃热呕吐,便血。 ①《别录,:"主补中益气。" ②《千金·食治》:"止渴。" 日本 兔肉被称为美容肉 ③《本草拾遗》:"主热气湿痹。
" ④《纲目》:"凉血,解热毒,利大肠。" ⑤《本经逢原》:"治胃热呕逆,肠红下血。" 用法与用量 内服:煎汤或煮食。 选方 治消渴羸瘦,小便不禁:兔一只,剥去皮爪五脏等,以水一斗半煎使烂,骨肉相离,漉出骨肉,斟酌五升汁,便澄滤,令冷,渴即服之。
(《海上集验方》) 名家论述 《纲目》:"今俗以兔肉饲小儿,云令出痘稀,盖亦因其性寒而解热耳。故又能治消渴。若痘已出及虚寒者宜戒之。刘纯《治例》云,反胃结肠,甚者难治,常食兔肉,则便自行,又可证其性之寒利矣。" 兔肉在国外被称为“美容肉”。
其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。 具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。 若久病体虚,气短乏力者,可用兔肉加淮山药、黄芪、枸杞浓煎,服之。
兔肝性味甘苦,能补肝明目,可治疗目痛、目暗、目赤等症 兔脑性温,将其捣碎外敷,可治疗水炎烫伤、皮肤皲裂及冻疮。 兔尿可治劳疳眼、去浮翳。 《食物本草会篡》指出,兔肉能“补中益气,治热气湿痹,止渴健脾。去小儿痘疮。凉血解热毒,利大肠”。
低脂肪,高蛋白呗
答:“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,是古人对飞禽走兽类食物营养保 健价值的精确概括,是人们对兔肉营养价值的高度评价|现代营养 学家和医学家研究表明,兔肉营养丰富,肉质细...详情>>
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