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单甘脂

单甘脂是什么物质？有什么作用

春*** | 2008-03-17 10:25:28

全部答案（共1个回答）

属于食品级助剂，广泛用于米面、饮料、油脂、糖果等方面，有乳化、消泡、起泡、淀粉抗老化和控制脂肪凝聚等作用。

1*** | 2008-03-17 10:41:16 133 70 评论

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