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如何正确的解剖动物内脏呢?

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如何正确的解剖动物内脏呢?

在野外,如何正确的解剖动物内脏呢?

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    2016-10-11 12:36:36
  • 完成剥皮工作以后,你就可以准备开始下面的工作了。尽量小心地切开动物的腹部,确保不要刺破内脏,否则,就会严重污染肉质。顺着胸骨部位的切口接着往下切,直至切到生殖器官处。接下来,你需要在生殖器官和肛门附近进行切割,这是一项非常艰难的工作,需要你小心完成,因为它们位于臀部旁边,假如不小心切断了连接生殖器官或者肛门的管子,一定要在最短的时间内把它们系好,这样能够避免从里面溢出的脏东西污染肉质。接下来,开始向上切,直到气管和食道,把它们切断。假如动物前蹄是被挂起来的,这时,绝大多数内脏应该会掉出体外。接着开始割下那些能够食用的内脏器官,如心、肝、肺、肾等,然后把它们分开放置,避免交叉污染。在切割肝脏时,一定要小心,最好不要把胆囊弄破,因为所有接触到胆汁的东西都会受到其污染。

    D***

    2016-10-11 12:36:36

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