杏鲍菇的腌制技术是什么？
腌制原理杏鲍菇在生长和采收过程中，菇体表面存在 各种微生物。利用腌渍可杀死这些微生物，因为一切生物都是在 一定渗透压条件下才能生存，只有在合适渗透压下才能生长繁 殖，超过其能承受的渗透压范围，生物将会死亡。腌制技术就是 根据这一原理发展起来的。杏鲍菇腌制的汁液浓度一般在饱和浓 度左右，因此，具有很高的渗透压。许多微生物在此高渗腌渍盐 液中是不能存活的，细胞内水分会渗出胞外，产生质壁分离；细 胞蛋白质凝固，新陈代谢停止，生命消失，细胞死亡。腌制杏鲍 菇可较长时间保藏。
说***
2018-05-23 22:06:59
问：杏鲍菇常用的保鲜技术是什么呢？
答：杏鲍菇常采用的保鲜技术为真空保鲜。在菌盖还未展开，孢子 还未扩散之前进行采收，然后将菌柄基部用不锈钢刀削好。按质量 标准进行分级，然后选用0.004~0. 00...详情>>
问：怎么对杏鲍菇进行盐水腌制？
答：现以盐水腌制为例将腌制技术介绍如下：先将食盐溶入水中，配成15%〜16%浓度的盐液，用8层纱 布过滤，除去杂质。然后将冷却到室温的杏鲍菇从冷水中捞出， 沥去水...详情>>
问：白癜风可以吃杏鲍菇？
答：白癜风的治疗应该根据不同的发病原因，采取有针对性的方法进行治疗。不同患者自身引发白癜风疾病的因素不同，症状不同，因此白癜风治疗的方法肯定也不同。每个患者所采用的...详情>>
问：杏鲍菇怎么样烧好吃
答：详情>>
问：仿银耳栽培杏鲍菇要掌握哪些技术要点？
问：杏鲍菇的腌制方法是什么？
问：蔬菜生产基地的有机认证如何进行？
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