玉米品质的含义是什么?
玉米品质的含义是什么?
它是一个综合性概念,有3个含义:一是营养品质。泛指玉米子粒中所含的营养成分,如蛋白质、脂肪、淀粉以及各种维生素、矿质元素等,进一步说,则指蛋白质中所含的人畜必需的赖氨酸和色氨酸,脂肪中所含的亚油酸,淀粉中所含的支链淀粉等。二是商业品质。指的是产品形态、色泽、整齐度、容重以及化学物质污染程度。三是加工品质。或称食用品质或适口性。
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