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纯种酒药通风制曲如何静止培养?

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纯种酒药通风制曲如何静止培养?

纯种酒药通风制曲如何静止培养?

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  • 2018-08-06 10:20:15
    静止培养期即为孢子萌发阶段,需4〜6h。为了给 孢子迅速发芽创造条件,应注意保温、保湿,室温宜控制在30〜31度, 相对湿度控制在90%〜95%。装箱后孢子逐步萌发,菌丝网结而不 密,曲料空隙间的微量空气已足够满足菌体生长繁殖的需要,而且此 时品温上升还比较缓慢,因此不需要通风,进行静止培养就可以了。 随着品温逐步上升,就进人了间断通风培养阶段。

    烟***

    2018-08-06 10:20:15

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