问： 什么是松花？
答：松花蛋又称皮蛋，主要以鸭蛋加工而成，氨基酸含量比鲜鸭蛋高11倍。
问： 松花蛋怎么吃
答：加香油,盐,味精和豆腐拌在一起很好吃.
问： 松花蛋怎么做
答：松花蛋的加工技术 主要原料 鸭蛋或鸡蛋、食盐、食用碱、生石灰、红茶末、一氧化铅、草木灰、稻壳、黄泥等。 设备用具 铁锅、缸、塑料薄膜。 制作方法 首先称取食盐2公斤，食用碱35公斤、生石灰15公斤、红茶末2公斤、一氧化铅150克、草木灰5公斤、水50公斤，可泡制62．5公斤鸭蛋。先将水倒入铁锅里，再...
答：1》小孩少吃松花蛋 松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以家长在给孩子购买时都会选无铅松花蛋，以为这样就可以放心食用了。 其实，无铅松花蛋同样含铅，儿童还是少吃为好。 加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美 味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化...
问： 松花蛋怎么做？
答：一种简易的家庭自制松花蛋的方法----由于不用“蔻丹”，因而胆固醇比较少，而且自制时自选优质鸭蛋，避免“坏蛋”气人。 歌曰：四盐、五碱、六石灰。 制作： 盐四份，碱五份，生石灰六份。研成细末，搀匀。胶泥加水和成稠糊状，加入以上细末，和匀。 选优质鸭蛋，逐个沾上和好的胶泥料，厚度不低于2分（太稀可加稠...
答：一种简易的家庭自制松花蛋的方法----由于不用“蔻丹”，因而胆固醇比较少，而且自制时自选优质鸭蛋，避免“坏蛋”气人。 歌曰：四盐、五碱、六石灰。 制作： 盐四份，碱五份，生石灰六份。研成细末，搀匀。胶泥加水和成稠糊状，加入以上细末，和匀。 选优质鸭蛋，逐个沾上和好的胶泥料，厚度不低于2分（太稀可加稠...
问： 如何挑选松花蛋?
答：三种方法鉴别松花蛋好坏 (1)外观鉴别。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；...
答： 松花蛋一般以鲜鸭蛋为原料，在蛋壳外涂上附和泥科再经过一段时间腌制而成。松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高11倍，而且氨基酸的种类也比鲜鸭蛋多。但要是买了劣质松花蛋，不但营养成分已被破坏，而且食用品质极差，甚至于无法食用。那么，如何选购松花蛋呢？下面就向您介绍一下选购松花蛋的秘诀。 选购松花蛋简单...
问： 如何挑选松花蛋?
答：拿在手心上，用食指轻轻敲打，手心感觉到松花蛋震动，震动得越厉害，蛋就越好。这是我爸以前教我的
答：对于喜欢吃松花蛋的人来说最痛苦的事莫过于不会挑选优质松花蛋，常常是满怀欣喜购买的松花蛋回家打开一看去是个“坏蛋”。找人理论吧？费时费力费口舌，实在不值。不说吧！又实在是窝火！ 这里有一个好办法来选择优质的松花蛋。那就是采用一观二摇三掂的规则：首先，观：看皮色，蛋色灰白，无黑斑，以蛋壳完整者为佳；摇：...
问： 如何自制松花蛋？
答：松花蛋的制作方法 1、北京皮蛋 配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱（碳酸钠）3.3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2公斤，红茶末1公斤，柏树枝250克。 熬料：按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内，加水煮沸（或用50公斤沸水冲入这些辅料中），趁热慢慢倒入预先放...
答：设备用具 铁锅、缸、塑料薄膜。 制作方法： 1、首先称取食盐2公斤，食用碱35公斤、生石灰15公斤、红茶末2公斤、一氧化铅150克、草木灰5公斤、水50公斤，可泡制62．5公斤鸭蛋。 2、先将水倒入铁锅里，再加入食盐、碱、红茶末搅拌均匀，并加热煮沸； 3、另用缸装入生石灰、一氧化铝和草木灰，将上述煮...
问： 如何挑选松花蛋？
答：要是买了劣质松花蛋，不但营养成分 已被破坏，而且食用品质极差，甚至于无 法食用。那么，如何选购松花蛋呢？ (1) 掂。是将松花蛋放在手掌中轻轻 地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤 动松花蛋的品质较差。 (2) 摇。是用手取松花蛋，放在耳朵 旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量 差的则有声音；而且声...
问： 松花蛋是怎么制成的
答：1、北京皮蛋 配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱（碳酸钠）3.3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2公斤，红茶末1公斤，柏树枝250克。 熬料：按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内，加水煮沸（或用50公斤沸水冲入这些辅料中），趁热慢慢倒入预先放好生石灰、黄丹粉、...
答：1、北京皮蛋 配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱（碳酸钠）3.3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2公斤，红茶末1公斤，柏树枝250克。 熬料：按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内，加水煮沸（或用50公斤沸水冲入这些辅料中），趁热慢慢倒入预先放好生石灰、黄丹粉、...
问： 松花蛋为什么叫松花蛋？
答：松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。松花蛋的生产是我国发明的，早在200多年以前我国劳动人民已经熟练地掌握了这种再制蛋的加工技术，国外虽有仿制者，但产品风味都不及中国松花蛋。 用来加工松花蛋的原料主要为鸭蛋，鸡蛋次之。 松花蛋剥壳后，蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹，故名松花蛋。蛋...
问： 松花蛋如何腌
答：松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 1、北京皮蛋 配料标准:鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱(碳酸钠)3.3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2公斤，红茶末1公斤，柏树枝250克。 熬料:按配方要求将备好的食盐、...
问： 松花蛋有什么营养
答：你可以登陆网址 ,里面有个栏目叫"营养百科".你可以在那查到松花蛋的主要营养成分,当然还有许多其他食物的营养成分.
答：许多人都喜欢吃松花蛋 ,但也许你从没想过 ,松花蛋也可能引起食物中毒。 据有关食品专家检验分析 ,干净的松花蛋蛋壳上只有 400～ 500个细菌 ,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达 1. 4亿～ 4亿个细菌 ,这些细菌若大量通过蛋壳的空隙进入蛋内 ,人吃后就会中毒。 在选购松花蛋时应注意 ,松花蛋...
问： 松花蛋的危害？
答：分析上述情况如果您购买的是质量比较好的松花蛋，是不含铅的，但是相对于鲜蛋来说，吃松花蛋营养吸收较差，你可以根据自身情况来选择食用，但不建议过多食用 指导意见： 按上述情况你可以在吃松花蛋时，加点陈醋，陈醋能杀菌，又能中和松花蛋一部分的碱性，吃起来也更有风味。不过建议尽量少吃，平时多吃蔬菜水果，保持大...
答：看了您的描述，其实不用太紧张；松花蛋可分为含铅皮蛋和无铅皮蛋。一般松花蛋是用生石灰、纯碱、茶叶、食盐、氧化铅等加水混合后腌制而成的，加入氧化铅可以促进配料均匀，可使皮蛋迅速凝固。由于铅的危害较大，过量摄入后，会破坏人体神经系统，所以很多厂家将氧化铅换成氧化锌，制成无铅皮蛋，这样食用起来会相对更安全。...
问： 松花蛋有什么营养
答：你可以登陆网址 ,里面有个栏目叫"营养百科".你可以在那查到松花蛋的主要营养成分,当然还有许多其他食物的营养成分.
答：许多人都喜欢吃松花蛋 ,但也许你从没想过 ,松花蛋也可能引起食物中毒。 据有关食品专家检验分析 ,干净的松花蛋蛋壳上只有 400～ 500个细菌 ,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达 1. 4亿～ 4亿个细菌 ,这些细菌若大量通过蛋壳的空隙进入蛋内 ,人吃后就会中毒。 在选购松花蛋时应注意 ,松花蛋...
问： 松花蛋有什么营养
答：你可以登陆网址 ,里面有个栏目叫"营养百科".你可以在那查到松花蛋的主要营养成分,当然还有许多其他食物的营养成分.
答：许多人都喜欢吃松花蛋 ,但也许你从没想过 ,松花蛋也可能引起食物中毒。 据有关食品专家检验分析 ,干净的松花蛋蛋壳上只有 400～ 500个细菌 ,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达 1. 4亿～ 4亿个细菌 ,这些细菌若大量通过蛋壳的空隙进入蛋内 ,人吃后就会中毒。 在选购松花蛋时应注意 ,松花蛋...
