要是买了劣质松花蛋，不但营养成分 已被破坏，而且食用品质极差，甚至于无 法食用。那么，如何选购松花蛋呢？ (1) 掂。是将松花蛋放在手掌中轻轻 地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤 动松花蛋的品质较差。 (2) 摇。是用手取松花蛋，放在耳朵 旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量 差的则有声音；而且声音越大质越差，甚 至是坏蛋或臭蛋。 (3) 看壳。即剥除松花蛋外附的泥 料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、 无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工 过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影 响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处 侵入，使松花蛋变质。 (4) 品尝。松花蛋若是腌制合格，则 蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花 纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则 呈橘红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断 面色泽多样化，具有色、香、味、形倶佳 的特点。
答：松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 1、北京皮蛋 配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水5...详情>>
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问：淋巴结块脖子那里的淋巴结块是怎么回事啊? 为什么会有结块呢.是什么原因引起的? ...
答：颈部淋巴结肿大原因无非是感染和肿瘤两大类原因，与洗冷水澡无关。通常如果疼，多数是感染引起的；如果不疼，多数是肿瘤引起的。建议到医院检查一下，有病要早治为好，在网...详情>>
