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水果为什么有酸有甜呢?

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水果为什么有酸有甜呢?

水果为什么有酸有甜呢?

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  • 2018-02-22 14:27:27
    这是由它们所含的有机酸 和糖类物质的比例决定的。有的水果含有较多的糖类物 质,吃起来就比较甜;有的水果含有较多的酸类物质, 吃起来会比较酸。水果中的糖类物质主要有葡萄糖、果糖和蔗糖,酸类物质主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸 等。即使是同样的水果,含糖量不一样,它们的甜味也 不一样。另外,没有成熟的水果也会很酸。因为大多数 水果在成熟之前,体内都含有使果肉味道非常酸的有机 酸。只有当水果成熟了,有机酸转化为糖分或其他物质 时,水果才会变甜。

    P***

    2018-02-22 14:27:27

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