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绿豆是绿的,为什么绿豆汤是红的?

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好评回答
  • 2019-03-09 13:48:07
    一是要么水碱重,二就是绿豆是陈的,排除这两种,绿豆汤绝对是很绿的,特别是刚打好的新鲜绿豆 。回答是:本来是绿的,遇碱就变红了,因为水中的矿物质加热后为碱性
    

    萧***

    2019-03-09 13:48:07

其他答案

    2019-03-09 13:48:09
  • 怎么可能是红色的呢!我刚刚就熬了就大锅绿豆汤呢!颜色和绿豆本身的颜色就一样的!

    V***

    2019-03-09 13:48:09

  • 2019-03-09 13:29:32
  •     因煮的时间过长,汤就会发红发浑,失去了应有的特色风味。介绍几种熬绿豆汤的方法,您不妨试试。 
        方法一: 将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。 
        方法二: 将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。 
        方法三: 将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 
        方法四: 将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。 
        方法五: 将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂
    

    带***

    2019-03-09 13:29:32

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