每年到茶季，母亲总是天不亮就起床，吃过早饭，便踏着朝露上山了。山上茶树茂盛，绿油油的一片，满山弥（慢 漫）着茶香。母亲没有心思欣赏这美景。在她心中，多采点儿茶最重要。少不更事的我不懂她的心思，总是采到一半儿就去追蝴蝶了。
母亲把采回的茶叶，平摊在簸箕里，仔细挑拣，去除杂物。
接下来要做的就是炒茶了。炒茶讲究火候。母亲说火要大，火焰要到达锅沿儿四周，否则受热不均，炒出的茶不好看也不好喝。锅烧热了，母亲把茶叶放进去，两只手交替着不停地翻动。茶叶在锅中炒得啪啪直响。这时，满屋子茶香，直往人鼻中钻。
该烘茶了。母亲说，烘茶用的炭不能有杂质，否则茶叶会变味儿。母亲将炒好的茶叶放在竹帘子上，揉出汁后，架在炭火上烘烤。为了使茶叶受热均匀，母亲双手不停地翻动茶叶。
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