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君山银叶茶冲泡的具体步骤有哪些?

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君山银叶茶冲泡的具体步骤有哪些?

君山银叶茶冲泡的具体步骤有哪些?

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    2016-12-10 18:28:51
  •   君山银叶茶冲泡具体步骤①第一道程序“焚香”我们称之为“焚香静气可通灵”。“茶须静品,香可通灵。”品饮像君山银针这样文化沉积厚 重的茶,更要静下心来,才能从茶中品味出中华民族的传统精神。②第二道程序“涤器”我们称之为“涤尽凡尘心自清”。品茶的过程是茶人洗涤自己心灵的过程,烹茶涤器,不仅 是洗净茶具上的尘埃,更重要的是在洗涤茶人的灵魂。
      ③第三道程序“鉴茶”我们称之为“娥皇女英展仙姿”。品茶之前首先要鉴赏干茶的外形、色泽和气味。相传四 千多年前舜帝南巡,不幸驾崩于九嶷山下,他的两个爱妃娥皇和女英前来奔丧,在君山望着烟波 浩渺的洞庭湖放声痛哭,她们的泪水洒到竹子上,使竹竿染上永不消退的斑斑泪痕,称为湘妃 竹。
      她们的泪水滴到君山的土地上,君山上便长出了象征忠贞爱情的植物——茶。茶是娥皇女 英的真情化育出的灵物,所以传看“君山银针”,称之为“娥皇女英展仙姿”。④第四道程序“投茶”我们称之为“帝子沉湖千古情”,娥皇、女英是尧帝的女儿,所以也称之为“帝子”。
      她们为 奔夫丧时乘船到洞庭湖,船被风浪打翻而沉入水中。她们对舜帝的真情被世人传颂千古。⑤第五道程序“润茶”我们称之为“洞庭波涌连天雪”。这道程序是洗茶、润茶。洞庭湖一带的老百姓把湖中不 起白花的小浪称之为“波”,把起白花的浪称为“涌”。在洗茶时,通过悬壶高冲,玻璃杯中会泛 起一层白色泡沫,所以形象地称为“洞庭波涌连天雪”。
      冲茶后,杯中的水应尽快倒进茶池,以 免泡久了造成茶中的养分流失。⑥第六道程序“冲水”因为这次冲水是第二次冲水,所以我们称之为“碧涛再撼岳阳城”。这次冲水只可冲到七 分满。⑦第七道程序“闻香”我们称之为“楚云香染楚王梦”。通过洗茶和温润之后,再冲入开水,君山银针的茶香即随 着热气而散发。
      洞庭湖古属楚国,杯中的水气伴着茶香氤氲上升,如香云缭绕,故称楚云。“楚 王梦”是套用“楚王巫山梦神女,朝为云,暮为雨”的典故,形容茶香如梦亦如幻,时而清悠淡雅, 时而浓郁醉人。⑧第八道程序“赏茶”也称为“看茶舞”,这是冲泡君山银针的特色程序。
      君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢 舒展开来,芽尖朝上,蒂头下垂,在水中忽升忽降,时沉时浮,经过“三浮三沉”之后,最后竖立于 杯底,随水波晃动,像是娥皇、女英落水后苏醒过来,在水下舞蹈。芽光水色,浑然一体,碧波绿芽,相映成趣,煞是好看。我国自古有“湘女多情”之说,杯中的湘灵正在为你献舞,这浓浓的茶 水恰似湘灵浓浓之情。
      ①第九道程序“品茶”我们称之为“人生三味一杯里”。品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味道。即从第一 道茶中品出湘君芬芳的清泪之味;从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后,在碧云宫中尝到的 甘露之味;第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味。
      ②第十道程序“谢茶”我们称之为“品罢寸心逐白云”。这是精神上的升华,也是茶人的追求。品了三道茶之后, 是像吕洞宾一样“明心见性,浪游世外我为真”,还是像清代巴陵邑宰陈大纲一样“四面湖山归 眼底,万家忧乐到心头”。不同的人自有不同的体会。

    薛***

    2016-12-10 18:28:51

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