你喜欢吃花生吧，尤其是经过烘烤的花生和加工过的花生糖，又香又脆又甜。你可能知道我国驰名于世的山东大花生、四川王府花生、福建龙岩盐酥花生以及河 南开封五香花生仁，但不一定都知道花生的身价。花生仁含有丰富的脂肪和蛋白 质，有很高的营养价值，是榨油和食品工业的重要原料，花生饼是一种优质肥料。
花生的茎、叶及果壳是牲畜的好伺料。据分析，花生子含脂肪50%左右，含蛋白质 24%~36%，含碳水化合物10%~24%，含有相当多的维生素，尤其以维生素E为 最多，还含有3%左右的矿物质，含近30种元素。由此可知，适当食用清洁卫生的花生是有益于身体的。
但你千万要留意，切不可食用那些发了霉的花生及其制品。因为它对身体有害。同样，如果家畜吃了发了霉的花生制作的饲料，也可能会中毒。你可能会问， 为什么发了霉的花生对人畜会有害呢？那些发了霉的花生，就是受感染长上了霉 菌，在这些霉菌中常常会有能产生毒素的黄曲霉。
黄曲霉是一种腐生真菌，在发霉的花生及一些粮食制品上生长，在适宜温度30~38℃，相对湿度85%时，其菌落生 长较快，最初为黄色，后变为黄绿色，老熟后呈褐绿色。上面所说的毒素，就是其中 一些黄曲霉在生长繁殖过程中的代谢产物——黄曲霉毒素。这种毒素危害人畜。
近几年来国内外对此非常重视，曾对黄曲霉做了许多毒性试验和调查，不但证实了 它会产生毒素，而且能引起人畜中毒，甚至死亡。我国有关部门对过去制作酱油、酱类食品使用的黄曲霉进行了毒性试验，证明了它确能产生黄曲霉毒素。有的研究还发现，这些毒素可以诱发肝癌。
据报道，非洲有的地区原发性肝癌的发病率很 高，这与当地居民长期食用发了霉的花生有关。又如，一些报道说，1960年英国南 部及东部地区有10万只火鸡吃了发霉花生粉后全部死亡，其主要原因是黄曲霉所致。仅说以上这些事例，足能引起我们重视了吧。今后，我们不要再吃发了霉的花 生及其制品了，因为它对人体危害很大。
答：因为发霉的花生有黄曲霉。黄曲霉是一种真菌，呈黄绿色。是说发霉的东西不能吃，但是不是说吃了一次一定马上得。详情>>
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问：怎样治疗失眠？是否有食疗的方法？我家孩子现在每晚都是晚上1－2点钟还没有睡意，早...
答：五款失眠食疗方 中医认为失眠主要是由于脏腑阴阳失调，气血不和引起的。因此，对失眠患者应着重调治脏腑及气血阴阳，如补益心肺、滋阴降火、疏肝养血、益气镇惊、化痰清热...详情>>
