年糕是中国民间的一种传统食品， 每到春节期间，好些地区都有吃年糕的习俗。年糕是用糯米掺豆沙、红枣、 青丝等制成的，它除了可以蒸、炸之 外，还能炒和煮着吃。年糕的种类也比较多，中国的北 方城镇有白糕、黄米糕，江南有水磨年糕，西北地区有糯粑粑等。
中国人过年吃年糕的习俗已有2000多年历史 了，而说起它的起源，还与一段感人的传说有关呢！在春秋时期，苏州是吴国的都城。 吴国国王夫差为了抵抗敌国——越国的入侵，就对他手下的大将伍子胥说： “赶快召集百姓，筑一道坚固的城墙把 苏州城围起来。这样，越国就很难攻 下苏州了。
”伍子胥非常有才干，在他的领导 下，不久，一座坚固的城墙就修好了。吴王见了大喜，说：“从今天起，我就 可以放心享乐了！ ”果然，从此吴王整 日在宫中寻欢作乐、喝酒游玩，把治 理国家的大事全扔在了脑后。伍子胥见吴王如此昏庸，非常担 心，他几次来见吴王，劝说道：“一个 君主应该以国事为重，倘若沉迷于酒 宴，国政必然荒废。
一旦敌国入侵， 国家就很危险了。”吴王不仅听不进伍 子胥的忠言，反而勃然大怒，说伍子 胥制造国家会灭亡的危言，命令伍子胥自杀谢罪。伍子胥悲愤交加，临死时他对身 边的人说：“吴王昏聩，吴国必将灭亡。当苏州城被围后，若遇饥荒，可 在城门下掘土三尺，自会找到食物。
”伍子胥死后不久，越国果然大举 进攻吴国。吴军大乱，连连溃退，最终苏州城被层层包围起来。被围数月 之后，苏州城中的军民因缺吃少食， 开始大量饿死。这时，忽然有人记起 了伍子胥的遗言，于是拆墙挖地，发 现做墙基的砖不少是用糯米浆制成的。人们用它煮食充饥，度过了艰难的 岁月。
为了纪念伍子胥，从此每逢过年， 人们就用糯米制成砖形的糕，并叫它年糕了。
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