芥菜如何选购与保存？
芥菜品种颇多，较常见的是银丝芥和大芥菜。银丝芥即我们常称的芥菜，由于味道微苦，多作煲汤用。选购银丝芥时，最好选有根部、叶稍多的，颜色要青翠嫩绿，茎部肉质薄、纤维稍粗。要选择叶片有光泽、无枯叶、无萎蔫的新鲜芥菜。洗净后可用保鲜膜封好置于冰箱中保存1周左右。
马***
2016-04-11 19:01:05
问：梅菜是用什么做的?怎么做?常常听
答：将新鲜芥菜洗净去老叶,放在阴凉处待蔫,然后用适当的盐和在菜里用手搓揉,再把它码在瓷罐里(瓷碗也可)盖严实了,千万别漏风.即可.详情>>
问：芥菜茎叶被开水烫后用清水漂时间长
答：两个原因：第一，水进去了，稀释了细胞液的浓度，绿色稀释了近似是黄色（这里补充说明，之所以清水不会，是因为开水一定程度上破坏了细胞结构，也就是细胞膜的选择性通透性...详情>>
问：怎样腌芥菜疙瘩的不烂？
答：洗好 处理干净 把根部的坑毛都削干净 2放进坛子里，一层芥菜一层盐 3放好后，赶上盖子，腌制2到3天。 43天以后，把坛子里杀出的水倒掉，在烧适量开水加盐溶化，...详情>>
问：芥菜炒肉丁怎么做最好吃？
答：详情>>
问：红狮金业的老师你们觉得专业吗？
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