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面发了十天了还能吃?

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面发了十天了还能吃?

面发了十天了还能吃吗

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    2013-12-28 13:24:47
  • 一般是不可以了,你要看面坏了没有,发面如果家里温度适中最大三天即可,时间久了面会发霉,面发到可以拉起丝有蜂窝状是最理想的状态

    周***

    2013-12-28 13:24:47

  • 2013-12-28 13:24:43
  • 有毒!发酵的目的是有益菌成为优势菌群,变味之后适得其反
    乳酸菌成为优势菌群之后,ph值下降,也就是酸性增强。当发酵时间过长有可能乳酸菌菌群优势过大,这样做出的食物口感变差。
    发酵时间长还有一种可能是有害菌群,比如大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素滋生,有害菌的副作用,目前研究是能诱发肝癌。这些虽然面粉还成酸性,但已经不能食用。
    生活中的发酵,是混合菌发酵,菌群是不固定的,因为空气中就充满着各种微生物。但这些都是在一定条件下的生物平衡,随着条件的变化,种群和产物也是不断的变化。

    l***

    2013-12-28 13:24:43

  • 2013-12-28 13:23:55
  • 当然不能了 容易酸败了

    n***

    2013-12-28 13:23:55

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