在秋末冬初或深冬季节由于绝对最低温 度太低，使枝干遭受冻害。多数果树品种当绝对最低气温降至一 25℃时，枝干发生一定程度的冻害；降至一30°C时，则发 生严重冻害；而当气温降至一35℃时，则全树被冻死。主干受 害部位大致是距地表15厘米以上，主要表现为皮层的形成层 变黑色，严重时木质部、髓部都变成黑色；而在主干的西南方 向受冻后有时形成纵裂，较轻时裂缝仅限于皮部，随气温升 高，一般可以愈合，严重时树皮沿裂缝脱离木质部，甚至外卷 不易愈合，常引起树势衰弱或整株死亡。
一年生枝冻害，表现 为自上而下地脱水、干枯。多年生枝，特别是较大骨干枝的基 角内部、分枝角度小的分杈处或有伤口的部位，很易遭受积雪 冻害或一般性冻害。常表现为树皮局部冻伤，最初微变色下 陷，用刀挑开时可发现皮部成黑色;其后，逐渐干枯死亡，皮部 裂开和脱落，如受害轻形成层没有受伤，可以逐渐恢复。
受冻 枝干易感染腐烂病、干腐病应注意防治。
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