饮食对骨折患者来说非常重要,合理的饮食有助于骨折患者的恢复，而不合理
的饮食可能会使骨折雪上加霜，加重患者的病情。在日常饮食中，骨折患者应遵循
以下原则。
合理搭配只有做到各种食物合理搭配，才能得到各种不同的营养物质，以满
足人体的生理需要，从而增强抵抗力，促进骨折愈合。应注意食品的配比构成，做 到主、副食搭配，荤、素调配，花色品种搭配等。
烹调方法合理合理的烹调可使食物色香味俱全，既可增加食欲，又有益于疾
病的康复。一般提倡食物温热、熟软，以利于消化；而生冷、黏硬的食物不易消化， 骨折患者应少吃。寒为阴，热为阳，辛甘味多为热性，酸苦咸味多为寒性，烹调食物 时要调和寒热。体质偏寒者，烹调食物宜多用姜、椒、葱、蒜调味；体质偏热者，则少
用辛辣之品，多食用清淡、寒凉之物，如素菜、水果、瓜类等。寒性食物，加入胡椒、 花椒、茴香、八角、干姜、肉桂等辛辣的调味品，可克制寒性太过，如炒苦瓜时加入 少量辣椒，可防苦瓜寒凉太过；烹调鱼虾、蟹等寒性食物,佐以葱、姜、酒类等温性 调味品；热性食物，加入青菜、冬瓜、青笋等甘润之品，则可缓和食物热性之过，如 在火锅中加入冬瓜、萝卜、皮蛋等。
饮食有节这主要是指进食要定时定量。进食应饥饱适中，不宜过饱，过饱损
伤胃肠；但饮食也不宜过少，过少则会造成营养不足。饮食定时，才能保证消化吸收 功能有节奏地进行，否则会损害健康。
饮食有方一日三餐中，早餐宜好，中餐宜饱，晚餐宜少。一年四季应顺时而
宜，春季宜扶助阳气，多食葱、枣、花生之品；夏季阳气盛而阴气弱，宜少食辛甘燥 烈之品，多食甘酸、苦味；秋季多燥，宜少食辛辣之品，多食蜂蜜、芝麻、苹果、乳品 等；冬季寒冷，宜进补品，如宜食羊肉、狗肉、甲鱼、龟等。进食时应细嚼慢咽，食物
应清洁卫生。
总之，骨折患者饮食的原则为：饮食适量，软硬适宜；冷热适中，饮食清洁;合 理搭配，营养丰富;定时进餐，不宜偏嗜。
