几乎所有的骨折患者都会反复问到一个问题，哪些可以吃，哪 些不能吃，需不需要忌口？我的回答很简单，“不抽烟、不喝酒、 不吃辣椒”，其他的不作特殊要求。如果要叙述得再详细一点，可 以补充几点。(1)上述三点是饮食中的禁忌，尤其是抽烟。有明确的研究资 料和临床教训告诉我们，抽烟严重影响骨折和伤口的愈合。至于喝酒， 我认为如果平常好喝两口，骨折后少量喝一点也无妨。曾经有一个 老太太髋部骨折，几十年喝酒的习惯，术后食欲一直不好，因为不 让喝酒。因为老太太平常也喝黄酒，然后我就跟她讲，我说我退一 步，只要你喝点酒能多吃饭，我就让你每餐喝点，但是只能是黄酒。 结果老太太很乐意，也开始索食了。(2)应该吃什么呢？这就是我给别人限制比较少的原因，吃了 烟酒辛辣，别的想吃什么就吃什么。因为骨折患者加之卧床，食欲 本来就不好，你还跟他讲这不能吃，那个吃了不好，他就什么都顾 忌了，那才是被动的营养不良呢。我认为，只要你有胃口，骨折之 前能吃的，你现在都可以吃。中医讲“得胃气则生”。为什么要讲 骨折只能吃的呢，因为至少能知道你不会吃这类食物过敏。(3 )合并内科疾病时需要注意一些，比方糖尿病就得注意低糖， 注意监测血糖情况。这个得特殊交代。(1)是否需要喝骨头汤、是否需要补钙？我只能说没有证据支 持这两者对骨折愈合有帮助，甚至是报道说他们不利的一方面。事 实上，骨折的患者，骨折断端会释放钙离子，血清钙会增加，导致 肾脏负担增大，所以理论上是不需要补钙的。至于病理性骨折或骨 折后期，可以适当地补充钙剂。对于骨头汤，我的观点是只要你胃 口好，适量吃一点也不反对，但是不要大量。我想到了另外一个病例， 行膝关节置换的一个老太太，术后胃口开始恢复，平常也喜欢吃肉， 家里人连续几天炖萝卜排骨汤，一餐喝了几大碗，后来晚上出现心 衰了。内科医生分析是平素心功能差，我们补液又较多诱发的。但 是我想这个跟饮食有没有关系呢，因为中医讲萝卜是下气的，另外 排骨汤又是大量的脂肪摄人，同样会加重基础代谢的负担。所谓我 认为饮食还是要符合“均衡、适量”的原则。(2)多饮水，练习床上排便。骨折的患者有时候不可避免地要 卧床，很多老年人因为害怕疼痛，不想麻烦家里人，所以选择少吃 少喝水能减少大小便。我是坚决反对这一点的。摄人减少肯定不行， 喝水少了也会导致大便干燥、排便困难，小便减少也会增加老年人 卧床期间泌尿系感染的概率。所以我们鼓励帮助患者练习床上排便(6 )关于“发物”。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱 发某些疾病或加重已发疾病的食物。有人多人过分的强调了发物的 危害，加重患者心理负担。其实，发物大部分首先是食物，对于大 部分人是没有什么禁忌的，骨折属于这“大部分人”。很多患者并不知道骨折饮食该注意哪些，一味强调忌口往往导 致营养失衡，相反不利于骨折愈合。所以，以上这些并不一定完全 准确，可以参考，临床还是根据具体情况做出相应调整。总结一下， 按照“均衡、适量”的原则，做到“不抽烟、不喝酒、不吃辛辣”， 其他的想吃什么都可以吃。这一点，符合大多数骨折患者
