药用真菌采收时间是否合理与其产量和质量的关系很大。不同地区气候条件不同，药用真菌的生长发育速度也不同，故采收期也各异。不同真菌品种采收季节也不同。必须掌握药用真菌不同品种的生长发育规律，做到不误时机合理采收。药用真菌采收的一般情况如下。 (1) 子实体以野生子实体人药的药用真菌多在雨量充沛、气候湿润的7~8月份生长，应及时采收。有些胶质菌如黑木耳等在 5~6月即开始生长采收。人工栽培的菇类，应在出菇的高峰期采收。另外，要根据菇的生长密度决定采摘量，一般生长过密的要多采摘。 (2) 菌核有许多药用真菌以菌核人药，如茯苓、猪苓、雷丸等。野生菌核的采收多在春季或秋季，人工栽培的茯苓在接种后第二年春季，猪苓4~5年才能采收，以秋季为好。
答：药用真菌子实体含水量高达85%~90%，菌丝体细胞含水量1 也很高，菌丝体细胞中的水分，一部分是细胞物质的组成部分，另一部分呈自由流动状态，是细胞中各种生物化学...详情>>
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