死了的虾爬子能吃吗?
虾、蟹、甲鱼等动物属高蛋白肉类,死后体内的组氧酸会分解产生组胺,组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。 死的时间长了,一般认为常温下超过 2 小时,最好不吃。
只要充分煮熟,应该没有问题。我们是海边的人,吃的也大部分是死的。
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