淀粉胶粒不带电,胶体怎么稳定存在?
高分子化合物在适当的溶剂中能强烈的溶剂化,形成很厚的溶剂化膜而溶解,构成了均匀、稳定的单相分散系 淀粉胶体,蛋白质溶液(胶体)都属于分子胶体.高分子化合物有一种类似溶解而又不是溶解的特殊现象,即”溶胀”
答:淀粉分子的直径大小已经在胶体微粒和直径大小的范围内了。 淀粉是亲液溶胶,淀粉分子和大量的水分紧密和结合在一起,这样由于它聚集在淀粉周围的水分子形成水膜,使它不易...详情>>
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