蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性，如果贮藏为了保证蜂蜜在贮藏中的质量，在贮藏时应注意下列(1)分类贮存，不能将不同蜜源的蜂蜜放在同味藏。(2) 注意使用合适的盛放容器。有的人不注意选装蜂蜜的容器，有时食使用金属容器来盛装，这是不对的。蜂蜜是一种带有弱酸性的液体，在与金属接触时容易和金属氧化反应，造成金属离子分离出来，而一些金属离子如铁、铅、铝务，进人蜂蜜中食导致蜂蜜营养成分被破坏，颜色也食变黑。
人食用蜂蜜后，容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应，而且蜂蜜养也食大打折扣。因此，最好使用玻璃容器盛装蜂蜜。(3) 蜂蜜应存在阴凉干燥处。贮藏蜂蜜适宜的温(4) 防止蜂蜜混入杂质以及吸收水分和异味。性好的瓷器盛装，置于干燥、通风的室内。(5) 防止蜂蜜发酵。
蜂蜜内常有酵母菌存在，当湿度适宜时，酵母菌便食生长繁殖，导致蜂蜜变酸，影响品质。食童较大的蜂蜜，在贮存前须加以处理。其方法是将蜜盛百在容器内，敞开放在干燥、通风、温度在25C以上的室内，静置数天多余的水分，然后再行贮存。
答：详情>>
