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菜花的质量鉴别技巧是什么?

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菜花的质量鉴别技巧是什么?

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  • 2017-05-12 00:07:38
    花椰菜又叫花菜、菜花,是甘蓝的一个变 种,花椰菜维生素C含量较高,它的粗纤维含 量少,质嫩适口,味道清淡,容易消化,度适于 老人、孩子、病人食用。良质花椰菜,花球洁白,脆嫩,色泽 好,花球紧实,握之有重量感,无茸毛,可带四 五片嫩叶,菜形端正,近似圆形或扁圆形,无 机械损伤,球面干净无玷污;无虫害,无霉斑。次质花椰菜花球色泽不洁白,球面 中央淡黄色或黄色,花球上有霉斑,占整个花 球面积的十分之一至十分之三,花球不端正, 有少许机械伤。劣质花椰菜花球松散,花梗伸长有 散花,花球失水萎蔫,外包叶变黄,花球上霉 斑较多,占花球的30% -50%。

    余***

    2017-05-12 00:07:38

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