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黄瓜要求的贮藏保鲜条件如何?

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黄瓜要求的贮藏保鲜条件如何?

黄瓜要求的贮藏保鲜条件如何?

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  • 2017-12-15 16:14:35
    黄瓜贮藏的适宜温度范围很窄,10°c以下会受冷害,15°C以上腐烂和变黄明显加快,适宜的温度为12~13°C。
    黄瓜很容易萎蔫,要求贮藏环境中相对湿度保持在95%左右或者更高,低于95%则很快失水变软。黄瓜多采用塑料薄膜包装的方法防止失水。
    采用气调贮藏,控制约5%的氧和5%的二氧化碳可以延缓黄瓜的黄化,而上述两指标结合起来效果更好。但需注意,在气调贮藏中高浓度的二氧化碳以及低氧会加重冷害症状。因此,气调贮藏温度应比普通冷藏温度提高0.
    5~1°C。
    黄瓜对乙烯极为敏感,贮藏中脱除乙烯的方法对延缓黄化有明显效果。

    没***

    2017-12-15 16:14:35

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