(一）粗饲料的特点(1)来源广，成本低；(2)营养价值低，品质也较差；(3)粗纤维含量高，适口性差，消化率低，质地一般较硬，牛对此类饲料的利用有限。粗饲料对牛肠胃有一定刺激作用，但有利于牛的正常反刍。(二）粗饲料的种类根据粗饲料的来源及加工，大致可分为以下几类：1。
青干草干草是肉牛主要的粗饲料，牛单一采食优质青干草就能满足生长发育的需求。优质青干草呈绿色、叶多、气味浓香，用它喂牛与其他粗饲料相比，具有良好的适口性和较高的营养价值。干草所含能量为玉米的30%~50%。粗蛋白含量豆科干草高于禾本科干草。钙含量豆科干草高于禾本科干草。
2。秸秆饲料指各种作物在收获子实后的秸秆用做词料。常用的秸秆饲料主要有玉米秸、麦秸、谷草、稻草、糜草、豌豆蔓、花生蔓等。秸秆的营养价值只相当于干草的1/2。主要原因是这类饲料粗纤维含量高达25%~50%,木质素多，有机物消化率低，一般不足50%。
秸秆中缺乏除维生素D以外的其他维生素，钙、磷尤其是磷含量很低。要提高秸秆饲料的利用率，须对其进行物理和化学处理。3。树叶类春夏季的树叶、嫩枝水分含量较高，粗纤维含量较低，因而可划归青绿饲料类；而秋季的落叶则粗纤维含量增高，水分含量下降，应归为粗饲料之列。
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