糖油果子的做法

糖油果子的做法

操作方法

主料 汤圆粉(适量) 调料 白芝麻(适量)糖(适量)油(适量)

把糯米粉加水和成稍软点的面团。搓成大小差不多的小汤圆。

锅里倒油和糖（比例3；1），用中小火不停的炒，炒到糖溶化（不要炒糊了啊，会苦的）。

放入搓好的小汤圆，不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆，让每个汤圆都均匀的受热，油温一定要控制好，油温高了汤圆就崩裂了（要小心别烫着了），炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。

将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能 成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻 ，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用