菌是有哪些种类的呢？

杏鲍菇
如何挑选?外形别致，实体肥大粗壮，菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鲜及干果之味。含丰富糖质和蛋白质。
可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。
滑子菇
热量：15kcal 食物纤维：3.3g 叶酸：58ug铁：0.7mg钙：4mg
和山药粘乎乎的成分一样，滑子菇也富含粘蛋白，有助于分解蛋白质。含有维生素B1、B2和食物纤维。
在食用时要用水冲洗...

杏鲍菇
如何挑选?外形别致，实体肥大粗壮，菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鲜及干果之味。含丰富糖质和蛋白质。
可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。
滑子菇
热量：15kcal 食物纤维：3.3g 叶酸：58ug铁：0.7mg钙：4mg
和山药粘乎乎的成分一样，滑子菇也富含粘蛋白，有助于分解蛋白质。含有维生素B1、B2和食物纤维。
在食用时要用水冲洗干净，由于无法保鲜太久，请尽快食用。
白玉菇
热量：26kcal 食物纤维：2.6g 叶酸：28ug 铁：0.4mg 钙：10mg
菇体洁白清靓，质地细腻，口感特佳，含有多种氨基酸、抗癌多糖和十多种微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的美食。
袖珍菇
又称为小平菇、姬菇。含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量丰富，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。

金针菇
热量：22kcal 食物纤维：3.9g叶酸：75ug 铁：1.1mg钙：微量
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进宝宝智力发育和健脑的作用。
应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的，持有一定水分，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。
茶树菇
茶树菇含有的蛋白质成分很高，而且所含有的蛋白质中存在着18种氨基酸，人体必需的...

金针菇
热量：22kcal 食物纤维：3.9g叶酸：75ug 铁：1.1mg钙：微量
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进宝宝智力发育和健脑的作用。
应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的，持有一定水分，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。
茶树菇
茶树菇含有的蛋白质成分很高，而且所含有的蛋白质中存在着18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸都包括进去了，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
我们应该选择菇盖比较饱满，色泽鲜，茎粗细适中，稍微有些棕色的比较好。另外挑选的时候要闻一下，如果闻起来清香的就是好的茶树菇，而有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

蘑菇
热量：11kcal 食物纤维：2.0g 叶酸：28ug铁：0.3mg钙：3mg
高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。
应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色，洗净后在清水中浸泡，以隔绝空气，但不适用于铁质容器浸泡，否则将变成黑色，味道也不好。
香菇
热量：18kcal 食物纤维：3.5g...

蘑菇
热量：11kcal 食物纤维：2.0g 叶酸：28ug铁：0.3mg钙：3mg
高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。
应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色，洗净后在清水中浸泡，以隔绝空气，但不适用于铁质容器浸泡，否则将变成黑色，味道也不好。
香菇
热量：18kcal 食物纤维：3.5g 叶酸：42ug 铁：0.3mg钙：3mg
除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。
应选择中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇购买。