食品添加剂对身体的危害有哪些？

过敏反应。一些食品添加剂是大分子物质，这些添加剂可能会引起过敏反应，比如糖精可引起过敏性皮肤炎症，或者是皮肤瘙痒症;一些添加香料成分也会增加荨麻疹或支气管哮喘的发生率。

急慢性中毒反应。食品添加剂如果被人体摄入过多，或者种类过多的话，会引起急慢性中毒，比如肉质食品中含有的亚硝酸盐，过量食用的话会改变人体的血红蛋白，降低其附氧能力，从而会出现缺氧的症状。这种反应不是一时半刻就会出现的，但是如果长期食用含有过多添加剂的食品，对身体的影响是非常大的。

导致急性、癌症或者突变。研究发现，动物食用大剂量的食品添加剂之后会诱发肿瘤。
　　不能说食品添加剂不好，但是如果种类过多、服用剂量大的话，对人体的伤害是不可估计的。这些毒性反应是不安全因素，都需要自身去控制使用。对于食品添加剂保持清醒客观的认识是比较正确的选择。