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如何进行转基因食品营养学评价?

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如何进行转基因食品营养学评价?

如何进行转基因食品营养学评价?

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  • 2017-07-14 13:49:19
    转基因食品在营养学评价上需要比较的主要 内容有:主要营养因子、抗营养因子和营养生物利用 率等。主要营养因子包括脂肪、蛋白质、碳水化合 物、矿物质、维生素等;抗营养因子主要是指一些能
    影响人对食品中营养物质吸收和对食物消化的物质,如豆科作物中的一些蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、植 酸等。除了成分比较外,必须分析所转基因表达的目 标物质在食品中的含量;按照个案分析的原则,如果 是以营养改良为目标的转基因食品,还需要对其营养 改良的有效性进行评价。
    

    海***

    2017-07-14 13:49:19

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