猕猴桃果丹皮(1)原料:选用果实新鲜成熟的猕猴桃果,用清水清洗表 面，除去泥沙污物。(2)磨浆:用磨浆机磨浆前，先进行预煮，使果实软化，稍 加破碎即可磨浆。经孔径为0. 1厘米的筛网进行过滤，除去皮 渣和籽粒。(3)调配:按果泥重的30%加人白砂糖，同时每千克果泥 中再加人500毫克焦亚硫酸钾进行护色（以二氧化硫计算）。(4)装盘:将上述果泥倾人用塑料薄膜衬垫的浅盘中，每 平方米加果泥5千克，刮成厚度为0.3 ~ 0.5厘米的薄片， 烘干。(5)烘干:用远外烘干设备烘干。烘干温度为45摄氏度，当 含水量约为12%时，将果丹皮趁热揭起,放人烤盘中烘干表面 水分即可。(6)切片、搓卷:切片时表面撒上麦芽糊精细粉，然后切 片、搓卷、包装，真空封口。
问：果丹皮是水果还是其它什么零食？果丹皮和山查有什么区别呢？
答：果丹皮用山楂制成的卷，原产于怀柔、密云和河北兴隆等地。同类食品还有山楂糕、山楂片等。开胃健脾，过去很多家长鼓励孩子吃。果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。果...详情>>
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