鲜蛋保鲜四法是什么?
鲜蛋保鲜四法是什么?
将鲜蛋洗净,在沸水中迅速浸烫半分钟,晾干后,密封保存。由于 蛋的外层蛋白质受热凝固,形成了一层保护膜,可保存数月不坏。用猪油或其他油脂(凡士林也可)涂抹蛋壳,利用脂肪封闭蛋壳的 毛细孔,具有良好的保存效果。在盛放鸡蛋的容器中先铺一层谷糠,放一层蛋再铺一层谷糠(木销 末和草木灰也可),一般在几个月内不会变质。在盛放鸡蛋的容器底层放六七厘米厚的干净豆类,排一层蛋再铺一 层豆,可储存几个月不变质。
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