芹菜原产自地中海沿岸，性喜冷凉湿润，比较耐寒，可以在 一 1°C〜一2°c条件下微冻贮藏，低于一 2°C时易遭受冻害，难以复 鲜。芹菜也可在0°c恒温贮藏。失水萎蔫是引起芹菜变质的主要 原因之一，所以芹菜贮藏要求高湿环境，空气相对湿度98%〜 100%为宜。气调贮藏可以降低腐烂和延缓褪绿。一般认为适宜 的气调贮藏条件是:温度0°C〜1°C，空气相对湿度90%〜95%，氧 气2%〜3%，二氧化碳4%〜5%。 芹菜分为实心种和空心种两大类，每一类中又有深绿色和浅 绿色的不同品种。实心色绿的芹菜品种耐寒力较强，较耐贮藏，经 过贮藏后仍能较好地保持脆嫩品质。空心类型品种贮藏后叶柄变 糠，纤维增多，质地粗糙，故不适宜贮藏。 贮藏用的芹菜最忌霜冻，遇到霜冻后芹菜叶片变黑，耐贮性大 大降低。所以，要在霜冻之前收获芹菜，收获时要连根铲下，摘掉 黄枯烂叶，捆把待贮。
答：芹菜分为实心种和空心种两大类，每一类中又有深色和浅色的不同品种。一般来说，实心色绿的芹菜品种耐寒力较强，较耐挤压，经过贮藏后仍能较好地保持脆嫩品质，适于贮藏。空...详情>>
答：详情>>
