全部答案

2014-03-08 23:29:09

• 一般方法——
  原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌。
  用具：盆、锅、乳瓶等。
  制作方法：
  1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。
  2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。
  3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。 ...

  全部
  

  斯***

  2014-03-08 23:29:09

  154 66 评论

  分享
  提交评论
2014-03-08 23:27:35

•   准备材料： 
  1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） 
  2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 
  3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪） 
  4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选） 
  制作过程： 
  1、5勺酸奶（引子）放入容器 
  2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 
  3、到入牛奶，搅拌均匀 
  4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长） 
  5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 
  6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子 
  简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可 
  加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子。
    

  全部
  

  迎***

  2014-03-08 23:27:35

  157 66 评论

  分享
  提交评论