鸡蛋清的氨基酸结构组成是什么?
求大神帮忙,鸡蛋清的氨基酸结构组成是什么?万谢
:氨基酸是主要由C、H、O、N4种元素组成。有的还含有P、S两种元素。 它的结构是:至少含一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
答:单纯蛋白质的元素组成为碳50~55%、氢6%~7%、氧19%~24%、氮13%~19%,除此之外还有硫0~4%.有的蛋白质含有磷、碘。少数含铁、铜、锌、锰、钴、...详情>>
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