蒸锅水，就是蒸馒头或米饭时锅里剩下的水。这种水经过反复煮佛，水里所含的硝酸盐在还原菌的作用下变成亚硝酸盐。随着水分的不断蒸发，水中亚硝酸盐的比例增大。长期喝这种水，就会使血液中的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白，大大减弱正常血红蛋白的输氧能力，使体内严重缺氧，出现心悸、腹胀、气急、头晕、皮肤变紫等中毒症状。 同样道理，把当天没喝完的开水第二天重新烧开后再喝，也容易引起亚硝酸盐中毒。
这五种水不能喝：老化水、千沸水、蒸锅水、不开的水、重新煮开的水。详见： 家庭中蒸馒头或蒸小菜的水叫蒸锅水。这种蒸锅水不能喝也不能煮饭或烧粥，这是什么原因呢？水里含有微量的硝酸盐，当水长时间加热，由于水分不断蒸发，硝酸盐的浓度相对地增加，而且它受热分解变成了亚硝酸盐。 亚硝酸盐对人们的健康是极为有害的。它能使人体血液里的血红蛋白变性，不能再与氧气结合，早成缺氧。亚硝酸盐也能使人体血压下降，严重时可引起虚脱。现代医学已证明，亚硝酸盐还是一种强烈的致癌性物质。所以，蒸锅水不能喝。
学过物理学吗?蒸发后的水杂质多所以不能喝.
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答：电冰箱在停用一段比较长的时间后，压 缩机里的润滑油就会发黏，使机内各个工作部 件都处在干涸的状态。若突然开机使用，压缩 机的活塞只能够在没有滑润的状态下工作，...详情>>
