●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化 适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助 ●醋能预防高血压 “少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道,能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。 ●醋能帮助摄取钙质 烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。
●空腹不喝醋 不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。 ●每天最多1-2杯稀释醋 ●胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者不要尝试喝醋。
●注意醋中的钠含量 乌醋、寿司醋里的钠含量也很高，100公克乌醋有1500-2000毫克的钠，5茶匙乌醋就相当于1茶匙(5克)的盐，必须限钠的高血压病人要限量使用；乌醋里也含比较多钾，不适合肾脏病人。 ▲醋可以杀菌防腐、消腻解腥 日本人生食鱼、肉类，多半会搭配含醋的沾酱，目的在杀菌、去腥；烹调肉类时加一些醋，吃起来不易感觉腻。
醋含有氨基酸，能促进消耗体内过多脂肪并转成能量，加强蛋白质和醣类的代谢，减肥者只须持续每天喝一定分量的醋，一个月约可减掉6至12磅。但倘若只喝醋而不控制饮食习惯，促进消化而令身体吸收更多热量，体重反而增加。 。
有好处。可以软化血管。帮助消化。还有美容和减肥的效果。
适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。 不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。 胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。
现在的醋有很多品种，像乌醋、寿司醋里的钠含量也很高，１００公克乌醋有１５００～２０００毫克的钠，５茶匙乌醋就相当于１茶匙（５克）的盐，必须限钠的高血压病人要限量使用；乌醋里也含比较多钾，不适合肾脏病人。 。
饭后喝醋有助于消化。
饭前喝醋不好,因为饭前胃内存有大量胃酸,再加上大量的醋,对胃有毛病的人,尤其是胃黏膜有缺陷的病人有害,严重会引起胃溃疡甚至胃穿孔.饭后喝,有利于消化,比饭前好.但如果是以减肥为目的,建议饭后一小时为最佳.但注意喝醋减肥只是辅助手段.
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