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2016-03-29 09:55:12

•   在“中国居民平衡膳食宝塔（2007) ”的基础上，中国营养学会结合老年人的生理特点和实际状况，把《中国老年人膳食指南》的原则转换成各类食物的重量，制定了中国老年人平衡膳食宝塔，以便于老年人在日常生活中参照执行。
  中国老年人平衡膳食宝塔共分为五层：
  第一层（塔底）：谷类、薯类和杂豆
  谷类食物包括粳米、糯米、小米、小麦、大麦、燕麦、玉米；谷类是供给人体热量最主要的来源，谷物中还含有调节人体生理功能所必需的B族维生素和无机盐。
    薯类食物包括番薯、芋头、马铃薯等。薯类富含保健功能因子，能对机体抗氧化、调节人体免疫功能、维护心脑血管功能、健脾、护肝、抗诱变、抑癌、解毒等，各种薯类含有的保健功能不同，应尽可能地调配着吃。杂豆是指除去大豆以外的其他干豆类，如绿豆、红小豆、芸豆等。
    营养专家建议老年人平均每天吃五谷杂粮200〜350克，其中粗粮、细粮、薯类的比例为 1 : 2 : 1 (以重量比计）。
  第二层：蔬菜和水果
  蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对健康非常重要。专家建议老年人每天吃400〜500克蔬菜和200〜400克水果。
    
  第三层：肉、禽、鱼、蛋
  肉、禽、鱼、蛋是动物类食物，是老年人优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。也是老年人平衡膳食的重要组成部分。营养专家建议老年人每天吃150克肉、禽、鱼、蛋，其中鱼虾、禽类50〜100克，畜肉50克，蛋类25〜50克。
    
  第四层：奶类、豆类及其制品
  奶类是老年人蛋白质、钙等的重要来源。大豆可为老年人提供优质蛋白质、钙、多不饱和脂肪酸、磷脂等。奶制品和豆制品同样具有丰富的营养。专家建议，老年人每天应吃相当于液态奶300克的奶类及奶制品，以及大豆类及坚果30〜50克。
    
  第五层（塔顶）：烹饪油和食盐
  烹饪油包括动物性油和植物性油，可为老年人提供脂肪和能量。营养专家建议老年人每天烹调油的摄人量为20〜25克，并经常更换烹饪油的种类。营养专家建议老年人每日食盐的摄入量不超过5克。
  另外，膳食宝塔还特别强调了足量饮水和增加身体活动的重要性。
    营养专家更是建议老年人每日至少喝1200毫升水，每天进行累计相当于6000步以上的身体活动量，最好达到1万步。
  	
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  张***

  2016-03-29 09:55:12

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