夏天的饮食
夏日一到，胃口不好，又容易吃坏肚子，下面教你如何在夏日里吃得清爽又健康，让你避免肥胖，轻松享有窈窕身材。 
　　　　 
　　该怎么吃，才能让自己有胃口，又吃得健康？ 
　　　　 
　　人人难免的“夏季少食症” 
　　　　 
　　夏天为何吃不下饭？其原因有以下几方面 
　　　　 
　　温度高　　 
　　　　 
　　日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每增高摄氏10度，身体平均就会减少70卡的需要量，夏天身体所需热量降低，使人不觉得饥饿。
   
　　　　 
　　脱水现象　　 
　　　　 
　　夏天，人们在空调房里感受不到水分蒸发，因此水分摄取少，可是肠胃组织已经轻微脱水，从而影响食欲。 
　　　　 
　　喝太多含糖饮料　　 
　　　　 
　　夏天容易口渴，有些人习惯猛灌含糖饮料，偏偏“糖”是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收、会让人一下子觉得饱了，因此就吃不下，“形成恶性循环”。
   
　　　　 
　　聪明的夏天吃法 
　　　　 
　　很多人因为吃不下，所以常选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付夏天，但这样吃好吗？会不会愈吃愈胖？ 
　　　　 
　　以下是常见的夏季饮食习惯，它们各有什么陷井，如何才是聪明选择？ 
　　　　 
　　饭后一杯冷饮或冰品　　 
　　　　 
　　因为热、往往饭后就喝杯饮料或吃碗冰，但是一杯珍珠奶茶热量就有240卡，一罐绿奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。
  当我们在喝饮料时只觉得自己是在解渴，不觉得在喝热量，但是，接下来麻烦大了，因为身体要消耗100卡，可要靠爬楼梯27分钟，或走路1小时，你有没有这么做呢？ 
　　　　 
　　聪明选择喝白开水或矿泉水，也许一开始会觉得没味道不好喝，但“习惯是被养成的”，一旦养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而不习惯。
   
　　　　 
　　喝绿豆汤等甜品很多人因为吃不下饭，就会喝绿豆汤。红豆汤，但这些食物和米饭一样属糖类，如果吃太多一样会发胖。 
　　　　 
　　聪明选择要做到取代，而非多加。如果饭后要喝一碗绿豆汤（约70卡），记住饭量要减少1/4。
   
　　　　 
　　如果要把绿豆汤当作饭吃，可以把糖少放一点，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就达到和正餐类似的营养。 
　　　　 
　　吃三明治吃三明治感觉吃得很少，事实上热量不低，一个便利商店卖的鸡腿三明治热量就有307卡，但是心理上却觉得吃得很少，下午又会吃点心，反而会增加更多热量。
   
　　　　 
　　聪明选择在便利商店贩卖的三明治中，田园烧肉、海鲜总汇、火腿沙拉三明治热量较低；如果有空，也可以自己动手做，多放一点莴苣、小黄瓜、番茄，吃起来更爽口。 
　　　　 
　　吃很多水果夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，会大吃特吃。
  事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油脂升高。 
　　　　 
　　聪明选择夏天也是蔬菜盛产期，吃吃蔬菜水果沙拉也不错，让水果的份量少一点。 
　　　　 
　　把鲜奶当开水喝夏天天气热，鲜奶有营养，很多人会把鲜奶当开水喝。但是已有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。
   
　　　　 
　　聪明选择营养专家建议，牛奶一天只能喝二三杯。 
　　　　 
　　解除“夏季少食症” 
　　　　 
　　除了将常见的吃法用“聪明选择”纠正一些外，如果再注意某些营养素的摄取，会让胃口更好。 
　　饭前喝一杯水　　 
　　　 
　　在饭前1小时可以喝1杯水，这样除了可以解除肠胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进食欲。
   
　　　　 
　　补充维生素B1　　 
　　　　 
　　夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素B族冲出体外，导致食欲不振，因此维生素B族中的维生素B1是将食物中的碳水化合物转换成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量；少了它，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，表现无精打采。
  维生素B1最丰富的来源是所有谷类，如小麦胚芽、黄豆、糙米等，因为种子发芽时需要这种维生素。肉类以猪肉含量最丰富。 
　　　　 
　　补充维生素B2　　 
　　　　 
　　维生素B2负责转化热能，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量。
  在活动量大的夏天更需维生素B2，因为美国康乃尔大学一项研究发现，人体对维生素B2的需求量是随着活动力而增加的，维生素B2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品，以及绿色蔬菜如花椰菜、菠菜等。 
　　　　 
　　补充菸碱酸　　 
　　　　 
　　又名维生素B3，它和维生素B1、维生素B2一起负责碳水化合物新陈代谢，并提供能量，缺乏菸碱酸会引起焦虑、不安、易怒，所以夏天常常觉得烦躁。
  富含菸碱酸的食物有青花鱼、旗鱼、鸡肉、牛奶等。 
　　　　 
　　补充维生素C　　 
　　　　 
　　暑热其实也是一种压力来源，可以补充抗压的维生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果汁，既可补充水分，也可以多补充丰富的维生素C。
   
　　　　 
　　夏天正是减重时 
　　　　 
　　上海医科大学营养部李先生说：“夏天其实是控制体重的最好季节”。因为衣服穿得单薄，容易暴露不理想的身体曲线，让人更有减重的想法。 
　　　　 
　　而且从另一个角度想，酷热的夏天因为嗜吃清淡，也正是增养清淡口味的好时机，让健康的饮食习惯随着夏天维持下去。
    
附：
夏天健康饮食 几则：
　　夏季天气炎热，病菌繁殖生长快，影响身体健康的因素颇多。因此，要想平安度过整个夏天，下面夏季饮食可助你一臂之力。 
　　 
    1。食醋  　　 
    酷夏出汗多，多吃点醋能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。
  醋还有
很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道
传染病有预防作用。夏天人易疲劳，多吃点醋会帮助解除疲劳，保持充沛精力。 
　　 
    2。苦味菜 
    夏季湿度大，使人精神萎靡、食欲不振、身体消瘦。
  此时，吃点苦味蔬菜大有
裨益。苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。
苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸
、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都
是上选。
   
　　 
　　3。番茄汤 　　 
　　多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得。番茄红素还有一定的抗
前列腺癌和保护心脏的功效。 
　　 
　　4。鸭肉 　　 
　　鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。
  鸭属水禽，性
寒凉，适合体内有热、上火的人食用。如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等。
鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血
、生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防
治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。
   
　　 
　　5。热茶 　　 
　　夏天离不开饮料，但首选是普通的热茶。茶叶中富含钾元素，既解渴又解乏。
据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。 
　　 
 
 
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