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我吃菠萝时不用盐水泡,这样可以吗?

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我吃菠萝时不用盐水泡,这样可以吗?


        

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好评回答
  • 2006-03-29 11:13:25
    只是有的人对这种蛋白酶有过敏反应,反正我也直接吃过,也没事。

    1***

    2006-03-29 11:13:25

其他答案

    2006-03-28 17:05:21
  •    最好要盐水泡一下.
       因为菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应,吃后15分钟到1小时发病,会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状,严重的还会发生呼吸困难及休克。还有一种含氨的有机物5—羟色胺,它可以使血管强烈收缩和使血压升高。至于有些人在食用后出现的嘴发痒,是因为菠萝里的 甙类,对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性,吃了未经处理的生菠萝后,口腔就会觉得发痒。
       防止吃菠萝过敏的方法很简单:把菠萝削皮,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。这样可以破坏其中的菠萝蛋白酶,甙类也会被消除,5—羟色胺会溶于水中。如果想保持菠萝的新鲜口味,也可以把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再用凉开水浸洗去咸味,同样可以达到消除过敏的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美。 
    

    w***

    2006-03-28 17:05:21

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