lungo咖啡是什么意思
答案字数较多,建议语音阅读
Lungo是意大利语,对应的英语是“long”,法语为“café allongé”,汉语的意思是“长”,暂且音译为“量够”咖啡,指的是“用比正常量多一倍的水,通过Espresso咖啡机,来制作出的咖啡饮品,一个Lungo,大意是一个‘拉长的Espresso’。
”欢迎提出更好的中文译名。
一个常规的Espresso咖啡需要18~30秒钟来萃取,体积为25~30毫升;将Espresso的萃取时间延长到一分钟左右,萃取出的咖啡液体量约为50~60毫升,这个饮品就叫做“量够(lungo)咖啡”。
相反,如果将Espresso的萃取时间缩短近一半,得到的饮品则称为Ristreto。
因此,“量够”(lungo)咖啡 不是我们常说的“美式咖啡”(caffè américano),所谓“美式咖啡”是在espresso咖啡里加入热水;“量够”(lungo)咖啡 也不是“长黑(long black)咖啡”,所谓“长黑咖啡(long black)”是在热水里加入Espresso咖啡。
“美式咖啡”与“长黑咖啡”很容易区分:前者是“Espresso + 水”,后者是“水 + Espresso”,顺序不同;而“量够(lungo)咖啡”,是Espresso的萃取时间拉长近一倍,萃取液的体积增加约一倍。
如果将“量够(lungo)咖啡”的萃取时间再拉长一倍,得到的咖啡液体体积也再增加近一倍,则这个“更长”的饮品就被称为caffè crema,这一饮品比较少见。
风味之别:
由于咖啡中的各种风味成分与水的溶解率不同,缩短或延长Espresso的萃取时间,获得的萃取液中的咖啡风味成分也不同,因此,上述各种咖啡的口感是不同的,不仅仅是口感“淡”或“重”的区别。
答。
答:经常喝咖啡的朋友肯定会知道咖啡拉花工艺,这种工艺实际上就是在杯装咖啡表面做出各种图案的工艺,也可以说成是一种咖啡艺术,常见的咖啡拉花一般出现在咖啡中的卡布奇诺和...详情>>
答:详情>>
问:我老婆一个月内吃了3次毓停。现在月经混乱了。2个月来了4次。我想问问各位。月经混...
答:紧急避孕药一个月只能吃一次。吃后到下次来月经之前再吃是没有用的。常吃会内分泌失调,还会发胖。常吃会增大宫外孕的几率。详情>>
问:乙肝病毒携带者有传染性吗??乙肝五项:1、4、5、阳性 肝功正常 HBV检测:8...
答:我也是跟你一个样的!但是不要慌张,现在我们国家对我们已经放宽了政策,并保护我们的隐私…我们可以考公务员,在一般的工作单位不要求检查这个!日常生活中应该注意锻炼,...详情>>