关于青芥辣的成分
我先生很爱吃黑木耳蘸青芥辣，也叫辣根，是超市买来的，在日本料理店或者火锅店常见的那种。我想知道它的成分是什么？是天然的吗？常吃会不会对人体有害？ 谢谢了！
青芥辣的主要成份是辣根，辣根是一种稀有的绿色植物，含有天然的芥子苷，芥子苷遇水后在一定的温度、酸度和芥子酶的作用下发生酶促瓜，生成杀菌抑菌功能因子??异硫氰酸烯丙酯。异硫氰酸烯丙酯能有效地杀灭和抵抗细菌感染，抑制其生长繁殖，对海鲜产品中的各种细菌有很强的杀伤力，可杀死霍乱菌。 常吃不会对人体有害,但不要过量，最好的东西过量就会适得起反。
j***
2006-02-25 11:06:03
问：请问关于芥茉
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答：详情>>
问：烟台的日本料理店多吗？
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