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做牛肉面为什么要炸牛肉

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做牛肉面为什么要炸牛肉

我看到有的牛肉面馆做的牛肉要用水汆过后用旺火煎炸后待用,这是什么道理?

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好评回答
  • 2005-10-12 19:22:24
    炸了是为了熟得快,这是属于备料,和味道没啥关系
    不然面煮好了,肉还没熟,牛肉面还怎么卖?

    p***

    2005-10-12 19:22:24

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