芡实产品风味独特、营养丰富，是高档营养品和滋补 品，因而有着广阔的市场前景。 刺芡，面积较大，虽处于野生或半野生状态，单产较 低，但总量较大，以种仁作滋补品或以干种子入药基本上面 积已经饱和。但是近年来安徽等地将刺芡嫩籽开发成休闲食 品口籽，作为一种休闲食品，在超市、娱乐场所很受欢迎， 目前产量远远不够需求，如加以宣传推介、品牌规范，刺芡 的人工栽培还有很大的发展空间。
栽培种苏芡，从几年来的市场情况分析，目前干芡米的 产量和市场的需求已经处于相对的平衡状态，虽然消费量在 增长，但幅度不大，销售市场也局限于福建、浙江、广东等 沿海地区，因而以收获干芡米的苏芡种植不宜大面积发展。 栽培种苏芡的进一步发展应该以鲜芡米上市为主攻方向。
鲜 芡米品质细腻黏糯，风味独特，虽然消费市场主要在苏州地 区，但经过近几年的推广，上海、南京、北京的市场也逐步 被打开，如果一方面通过培育良种增加产量、改进机械降低 成本，另一方面通过培植企业开发品种、培育品牌放大影 响，苏芡鲜芡米的市场将非常广阔。
此外，芡实叶柄及花梗的利用，目前主要来自野外采 集，如果加以人工栽培提高产量，也有一定的市场空间。芡 实的观赏价值可以通过培育多花色、叶形品种来开拓市场。
答：芡实的栽培技术有：(1) 选种催芽：芡实种子在播种前，要选用色较深、成熟程度髙、粒大的种子，于“清明”后放在浅水盆内浸种催芽，待40%的种子露白时播种。(2) ...详情>>
答：详情>>
