全部答案

2018-10-28 01:35:10

•   以下的食物不宜存放在电冰箱中： 
  (1)香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 
  (2)鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 
  (3)黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
     
  (4)西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。 
  面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
    “变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 
  黄瓜青椒不宜久存冰箱：青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。
    故不宜久存。 
  另处要明确知道：冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。
    所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冰箱的“保险系数”。 
  请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生，一定要合理存放加工食品。 
  1。在冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4-10℃。
     
  2。存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。 
  3。烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。 
  4。从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。
     
  5。存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。 
  6。要经常清理冰箱，保持干净。

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  男***

  2018-10-28 01:35:10

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